Qu'est-ce que shish taouk ?

Le "shish taouk" est un plat de cuisine levantine très populaire, originaire de la région du Moyen-Orient. "Shish" signifie "brochette" en turc, tandis que "taouk" signifie "poulet" en arabe. Ce plat consiste en de délicieuses brochettes de poulet mariné et grillé, souvent accompagnées de légumes et de sauce.

Pour préparer le shish taouk, le poulet est d'abord coupé en morceaux et mariné dans un mélange de yaourt, d'ail, de jus de citron, d'huile d'olive, de coriandre et d'épices. La viande est généralement laissée à mariner pendant quelques heures, voire toute une nuit, afin de s'imprégner de toutes les saveurs.

Les morceaux de poulet sont ensuite enfilés sur des brochettes en bois ou en métal, alternés avec des légumes tels que des tomates, des poivrons ou des oignons. Les brochettes sont ensuite grillées sur un barbecue ou une plaque chauffante jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement caramélisé.

Le shish taouk est souvent servi avec du pain pita chaud, de la salade fraîche ou du riz pilaf. Il peut également être accompagné d'une sauce à l'ail ou d'une sauce au yaourt et au concombre appelée "tzatziki". Certaines variantes du plat incluent également des épices supplémentaires ou des herbes aromatiques.

Ce plat est très apprécié pour sa simplicité et ses saveurs délicates. Le poulet est tendre et juteux, avec une belle combinaison d'épices et d'herbes qui lui confère une saveur unique et délicieuse. Le shish taouk est un plat polyvalent qui peut être préparé à la maison, dans les restaurants ou même dans les stands de rue de la région du Moyen-Orient. Il est très apprécié des amateurs de grillades et constitue un excellent choix pour un repas en famille ou entre amis.

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